銅蟹、東方對蝦、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黃煨魚肚、小魚煎餅、蝦婆婆、涼粉、爆烏花、沙光魚 。1、銅蟹：連云港海域盛產(chǎn)銅蟹，銅蟹又稱梭子蟹，每年春季，為銅蟹繁殖期 。2、蝦婆婆：海州灣漁場生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物，俗稱“蝦婆婆” 。3、爆烏花：爆烏花主料為墨魚、香菜及玉蘭片 。
銅蟹、東方對蝦、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黃煨魚肚、小魚煎餅、蝦婆婆、涼粉、爆烏花、沙光魚 。
1、銅蟹：連云港海域盛產(chǎn)銅蟹，銅蟹又稱梭子蟹 ， 每年春季，為銅蟹繁殖期 。此時蟹體壯肉肥 ， 輕者1斤兩只，重者每只1斤有余，“油”、“黃”也最豐滿 ， 是吃彤蟹的最佳時期 。夏季少而瘦，秋季稍轉(zhuǎn)肥，但和春季相比仍很遜色 。銅蟹以雌蟹為最肥 ， 雄蟹相差很遠 。
2、小魚煎餅：連云港人款待客人時 ， 總離不開小魚煎餅 。這是一道富有地方特色和濃郁民間風(fēng)味的點心 。一張張用干面做成的煎餅有荷葉那么大，散發(fā)著誘人的香味，既薄且微脆，卻又富有韌性 。隨厚厚一疊煎餅同時送上桌來的必是一大海碗青椒炒小魚 。吃的時候把煎餅攤開，隨意夾取青椒小魚于餅上，卷起來咬一口，嗬 ， 滿口清香，五味俱全 。一般小吃攤或者飯店里就有 。
【連云港美食】3、蝦婆婆：海州灣漁場生長著一種形似螳螂又像蝦的軟體動物,俗稱“蝦婆婆”，蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆(凡脖下有一個白色正楷“王”字者即是)為最好 。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱蝦婆餅，炒菜做湯鮮美異常，對軟體動物有偏見的人不妨一試 。
4、涼粉：豆制涼粉用各種豆類制成，有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉，各有特色 。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬 ， 吃起來爽口 ， 酸香咸辣各味俱全，隨意添加 。營養(yǎng)豐富，夏季有消暑的作用 。冬季油炕粉，別有風(fēng)味，為蘇北特產(chǎn) 。連云港的涼粉不僅能做小吃 ， 還能當(dāng)菜來炒，煎涼粉就是連云港一道特別有名氣的菜 。
5、爆烏花：爆烏花主料為墨魚、香菜及玉蘭片 。將厚薄均勻的墨魚在表面上用麥穗刀工加工后用用3-4成油溫油爆而成，此菜刀工精細，脆嫩爽口 。
