沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基?。紉云分址倍嚳縹抖撈睪途檬禱葜?。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣 。使沙縣成為中國傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一 。
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化 ， 在民間具有濃厚的歷史文化基??，蛹x云分址倍嚳縹抖撈睪途檬禱葜?。
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣 。使沙縣成為中國傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一 。中國（沙縣）小吃旅游文化節(jié)官方定為每年公歷的12月8日 。
【沙縣小吃發(fā)源地】沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經(jīng)濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩 。沙縣小吃不但流行在三明市各縣（市、區(qū)） ， 而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著“沙縣小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅游勝地——塞班島也有“沙縣小吃”的蹤跡 。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣 。據(jù)不完全統(tǒng)計，沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣 ， 米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區(qū)街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便 。
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