黃花魚是一種淡水魚，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩 。在中國的南方地區(qū)，黃花魚被廣泛地應(yīng)用于各種家常菜式中 。今天，我們就來給大家介紹幾道黃花魚的家常做法 。
1. 糖醋黃花魚
將黃花魚清洗干凈，斬成塊狀 。鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入黃花魚塊，煎至兩面金黃 。倒入適量的水和生姜，加蓋煮沸后慢火燉煮15分鐘 。鍋中留少量汁水，用糖、醋、鹽、胡椒粉等調(diào)味品烹飪出糖醋汁，最后將黃花魚塊淋上糖醋汁即可 。
2. 清蒸黃花魚
將黃花魚清洗干凈后，在魚肚子兩側(cè)各切上三刀，放上蔥姜蒜末，撒上鹽、胡椒粉，淋上少量料酒 。蒸鍋中放入墊好的盤子，將黃花魚整個(gè)放入盤中，蒸約15分鐘 。出鍋前可以撒上一些蔥花末和香菜，口感更佳 。
3. 干煸黃花魚
將黃花魚去鱗、去骨，然后斬成滾刀塊 。油熱后將黃花魚塊放入鍋中煎至表面變色，撈出瀝油備用 。鍋中留少許底油，加入蒜末、姜末、花椒、辣椒煸炒出香味，再放入黃花魚塊翻炒均勻，最后加入適量鹽和味精調(diào)味即可 。
4. 香煎黃花魚
將黃花魚去鱗、去骨，在魚體兩邊各切上三刀 。鍋中熱油后，放入黃花魚塊兩面煎至表皮酥脆金黃，撈出瀝油備用 。鍋中再放入姜蒜末煸炒出香味后，加入適量醋、鹽、糖、生抽、老抽、醬油、料酒等調(diào)味品，翻炒均勻后放入已經(jīng)煎好的黃花魚塊繼續(xù)翻炒2-3分鐘，即可出鍋 。
5. 水煮黃花魚
將黃花魚片斜切成小片 。鍋中熱油，放入泡發(fā)后的干辣椒和花椒炒出香味 。然后放入黃花魚片、蒜末、姜末煸炒2分鐘左右 。倒入適量的水，加入鹽、味精、雞精、蔥花等調(diào)味品，開鍋后加入白菜絲、豆腐絲等配菜，等再次煮沸后即可出鍋，熱氣騰騰，味道鮮美 。
【黃花魚的家常做法】
推薦閱讀
- 本白和白色的區(qū)別
- 鯇魚和草魚的區(qū)別是什么
- 武漢精武鴨脖：一道流行美食的背后故事
- qq的龍王是按什么計(jì)算的
- 百合花的氣味是什么味
- 金立M7處理器相當(dāng)于驍龍的分析與評(píng)測(cè)
- 體現(xiàn)企業(yè)文化的八個(gè)字
- 吊腳樓是哪個(gè)地方的
- 核桃的作用有哪些 4個(gè)食療作用
- 三者險(xiǎn)200萬賠付范圍 三者險(xiǎn)200萬賠付的范圍