【哪個(gè)牌子的醪糟米酒口感好?】 1、先將1500克圓顆糯米用冷水浸泡3小時(shí)后控干水份，將控干的米放入鍋中蒸20分鐘后再將蒸好的米倒入干凈的容器里放涼至溫度30～45度，在冷卻過(guò)程中可加適量涼開(kāi)水 。
2、由于現(xiàn)在沒(méi)有老曲，可用安琪甜酒曲代替 。1500克米用2／3 包，將安琪甜酒曲用涼開(kāi)水化開(kāi)倒入蒸好的米里拌均勻，將米壓平后中間挖個(gè)洞，然后用保鮮膜封住容器口 。特別注意容器一定要衛(wèi)生 。
3、將封好容器放在暖氣旁或溫度高的地方，發(fā)酵兩天看到中間小洞出酒即可 。不能發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)以便醪糟發(fā)酸 。
4、將發(fā)酵好的醪糟分裝到小瓶中放入冰箱中冷藏，這樣醪糟放兩個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題，比超市買的醪糟好吃幾十倍！
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