步驟1
食材：大閘蟹6只、姜40克、花椒1克、八角2個、桂皮3克、香葉4片、橙皮2塊、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4克 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
【醉蟹的做法 醉蟹的做法和調(diào)料】鍋中放入適量清水，放入姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮、生抽、冰糖、鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。
步驟4
倒入花雕酒煮沸，關(guān)火，晾涼 。
步驟5
大閘蟹洗凈，放入蒸鍋中蒸15分鐘，取出，浸泡在料汁中24小時即可 。
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