1，人們在選擇番茄時，往往以紅色為定向標準，紅色濃重的富含番茄紅素，對預防癌癥有好處，尤其是對有心腦血管疾病者，常吃番茄是大有益處的 。
2，“皮紅肉青”的番茄有兩種表現(xiàn)：
1)，“皮紅肉青”的番茄的第一種表現(xiàn)出沒有全面成熟，而是半成熟，如果夏秋之際正在地里自然生長的番茄，它預示著并沒有完全成熟不能吃還要耐心等待幾天，等到里外全紅透了再吃才是最佳選擇，酸甜可口感覺好，內含的各項有益于人體需要的成份已凝固定形，吃了這種番茄才是自然形成的綠色蔬菜，是符合人體健康的番茄 。
3，“紅皮肉青”的第二種表現(xiàn)：
這種番茄基本是在自然界沒有條件生長的番茄，都是在蔬菜大棚里生產出的番茄，這樣番茄是有些人用“智慧”甚至于不擇手段變成內外青一色的“怪胎”，用人工合成，天衣無縫，以偷天換日的妙手，採用毒性摧熟劑“一點紅，或一抹紅”，往青一色的“番茄”上一抹即可，今天摘下青色番茄抹上一點紅，明天清晨在市場賣給善良無知的人們，在一點紅的作用下，這些青色丑小鴨經過暫短演變，慢慢變成“紅天鵝” 。
【“皮紅肉青”的番茄，吃了健康嗎?】4，這種人工合成們的番茄都是在反季時節(jié)才有，(我在45歲之前從未見過)那些利益熏心的不法之徒采用卑鄙手段，以“高科技”障眼法培養(yǎng)“皮紅肉青”的番茄千萬別吃，那是“冷水燒火煮青蛙” 。
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