炒素菜有清炒白菜、清炒脆藕、清炒杏鮑菇等，以清炒杏鮑菇為例，需要準(zhǔn)備食材：杏鮑菇2個(gè)、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、小蔥1根、鹽、雞精、生抽、食用油 。共分為5個(gè)步驟，以下是清炒杏鮑菇的詳細(xì)操作：操作/步驟1食材處理
杏鮑菇胡蘿卜洗凈，豎著一分為二，斜刀切薄片，青椒切片 ， 小蔥切段 。2翻炒
鍋中倒入少量食用油，油熱小蔥先放進(jìn)去爆香，再把杏鮑菇胡蘿卜片倒進(jìn)去翻炒 。3炒出水分【炒素菜有哪些菜譜】
翻炒至出水分 。4加調(diào)料
加鹽，加生抽和少量雞精調(diào)味 ， 青椒放進(jìn)去煸炒 。5完成
青椒炒至斷生，關(guān)火裝盤即可 。
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