本文轉自[桂林晚報]；
近日
廣東省疾控中心緊急提醒
家庭自制發(fā)酵食品和腌制食品
往往是引起肉毒毒素中毒的“元兇”
【0．00000005克即可致命！緊急提醒】
僅今年7月
就發(fā)生了兩起
疑似肉毒毒素中毒事件
三類食物易引起肉毒毒素中毒
近年來
自制發(fā)酵的食品
越來越受大眾喜愛
“純天然、零添加”的同時
還富有動手的樂趣
網上還有很多自制的私房菜保姆級教程
請注意！
這類自制發(fā)酵食品存在著巨大的風險
肉毒梭菌的肉毒毒素
到底有多毒？
廣東省疾控中心指出
肉毒毒素是肉毒梭菌在厭氧環(huán)境下
產生的毒素
其毒性是氰化物的1000000倍
50納克肉毒毒素可致命
肉毒梭菌及其毒素
進入人體的途徑包含了三種：
食源性 ， 也就是通過食物
通過傷口或者呼吸道
醫(yī)源性 ， 比如美容整形中過量使用肉毒毒素
其中引起肉毒毒素中毒的食物包括：
1.家庭自制發(fā)酵食品和腌制食品 ， 如腌肉、臘肉、泡菜、豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐 。
2.不新鮮的魚、豬肉、豬肝、制作不良的罐頭食品、瓶裝食品和冷藏食品 。
3.對于小寶寶而言 ， 蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危險因素 。
這是因為 ， 蜜蜂在采集花粉釀蜜的過程中 ， 也可能會把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱 ， 導致蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢 。一歲以內寶寶的腸道屏障功能發(fā)育尚不完善 ， 不能抑制肉毒梭菌的繁殖 ， 為了安全起見 ， 還是不要給他們喂食蜂蜜 。
有可疑癥狀 ， 立即就醫(yī)
那么
肉毒梭菌中毒的癥狀有哪些？
牢記三點 ， 預防“中招”
來源丨廣東疾控中心、廣州日報
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