；食材：；大米260g、酵母2g、白糖20g、清水200g、；做法：；
1、大米裝破壁機(jī)杯中（大米可以提前用清水沖冼后瀝干水份，不介意的可以直接研磨）；
【如何用電餅鐺做米粑?】2、破壁機(jī)接通電源，選擇研磨功能；
3、50秒左右大米磨成米粉；
4、將大米粉倒入面盆中；
5、加入白砂糖、酵母、清水?dāng)嚢杈鶆颍?br />
6、蓋上保鮮膜或蓋子發(fā)酵至米漿表面出現(xiàn)許多孔洞并拌隨有酒香味；
7、電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔；
8、米粑粑底部出現(xiàn)焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋；小貼士：；1、用破壁機(jī)研磨出來(lái)的米粉會(huì)有顆粒狀，不需要過(guò)篩，有顆粒狀的米粉做的米粑粑口味更佳；2、此配方中糖量少，吃起來(lái)沒(méi)有甜味，大家參考時(shí)建議增加10g~15g，個(gè)人比較注重營(yíng)養(yǎng)和健康，烹飪食物時(shí)盡量少油、少鹽、少糖；3、在倒入米漿之前，可以在電餅鐺上刷一層油，煎出來(lái)的餅更香，顏色更加漂亮；4、米漿一定要發(fā)酵到位后再做，否則口感和味道都達(dá)不到要求
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