筍衣是一道傳統(tǒng)的家常菜，主要制作食材是筍衣、木耳，調(diào)料是辣椒油、蒜末、雞精等 ， 該菜是通過中火炒制而成的美食 。
【筍衣是什么】以春筍為原料，通過去殼剝筍衣修整---高溫蒸煮---清水浸漂---榨壓成形處理---烘干---整形包裝等傳統(tǒng)工藝，純手工制作 。筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白 ， 如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間 。
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