雞汁湯包
在南京，除了秦淮八絕之外 ， 還有更好吃的——雞汁湯包 。一籠一般有6-8個(gè)湯包，揭開(kāi)蒸籠，你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯包皮閃著亮光，晶瑩剔透，特別小巧可愛(ài) 。湯包與一般包子相比 ， 最大的特點(diǎn)就是皮薄餡多 ， 吃時(shí)先在盤(pán)子里倒一些醋 ， 然后輕輕地夾起包子，慢慢地提到嘴邊，等包子冷卻后再咬一個(gè)小口子，把里面的湯汁全部吸完 。
開(kāi)洋干絲
開(kāi)洋干絲是一道傳統(tǒng)小吃 ， 很多餐廳都有，名氣很大，“燙干絲”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精細(xì) ， 用料要求高，做法講究，開(kāi)洋干絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米煮透，灑上細(xì)如頭發(fā)的嫩黃生姜絲，淋上小磨麻油，香氣誘人絕對(duì)是一道誘人的美味 。
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