【鵪鶉蛋有什么營養(yǎng)價值?】一枚新鮮的禽蛋，就是一個活的細胞，在適宜的環(huán)境溫度下，如果受精，它可以孵化出一只健全的雛禽而不需要外界供給任何營養(yǎng) 。由此可見，禽蛋中的營養(yǎng)成分是非常豐富而全面的 。禽蛋中的蛋白質不僅含量較高，而且是比較理想的優(yōu)質全價蛋白質 。禽蛋內(nèi)的脂肪主要集中在蛋黃中，常溫條件下呈乳融狀態(tài)，很容易消化，其消化率可達94% 。此外蛋內(nèi)還含有磷、鐵等礦物質元素以及豐富的維生素，主要有維生素A、維生素B1、維生素B2等 。
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