準(zhǔn)備材料
首先要準(zhǔn)備400克的楊梅 ， 500克的糯米白酒 ， 還有100克的冰糖 ， 還要有一個密封罐 ， 最好是玻璃的 ， 當(dāng)然了 ， 最好還要有一些鹽 ， 因為鹽水浸泡楊梅能清洗得更干凈 。
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清洗楊梅
用鹽水充分的浸泡楊梅 ， 至少在半個小時以上 ， 然后用流動的清水沖洗楊梅10分鐘 ， 后放在盤中晾干 。
【楊梅酒怎么泡最標(biāo)準(zhǔn)?】2
放入容器
那么楊梅酒怎么泡制呢 ， 直接把楊梅 ， 白酒和冰糖一起放入潔凈消毒過的大口瓶或瓷壇中 ， 瓷器一定要記得消毒 ， 并且在使用前 ， 先倒些白酒進(jìn)行消毒 。然后按一層楊梅一層冰糖的順序擺放 ， 倒入高濃度白酒浸沒 ， 然后密封保存 。
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放置時間
如果你喜歡吃就酒中浸泡的楊梅 ， 那么一般7天左右就可以食用了 ， 但是如果你想飲用濃度高、口感好的楊梅酒的話 ， 那么一般放置15～30天是最適宜的 ， 時間不宜過長 ， 楊梅酒最長的保質(zhì)期是1年 。
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比例
其實從上述的步驟縱橫就可以觀察出來楊梅酒的做法比例 ， 一般來說 ， 楊梅、白酒和冰糖配比的比例一般為4:5:1 ， 當(dāng)然 ， 如果喜歡酒味濃重一點的朋友們也可以適量的增加白酒的含量或者是濃度 。
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酒的選擇
在選擇浸泡楊梅的白酒時需注意 ， 選白酒不應(yīng)用曲香、濃香、糟燒等類型白酒 。因為這種酒異味重 ， 會沖淡、壓抑楊梅果香 。米燒、酒汗等米香型白酒還可以 ， 但最理想的是清香型大麥燒酒 。
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