（一）準(zhǔn)備好食材及用料
一條草魚(yú)瘦肉，紅薯粉，食鹽，生抽，香醋，大蔥，姜，米酒，番茄，干辣椒
（二）做法步驟
第一步，把草魚(yú)殺好，把沒(méi)有刺的魚(yú)肉剔出來(lái)；
第二步，把剔下來(lái)的魚(yú)肉切成片，裝入碗內(nèi)備用，要兩片連在一起；
第三步，把瘦肉切成片，放入紅薯粉，再加少許食鹽，剁成肉沫；
第四步，把紅薯粉用水化開(kāi)，再把魚(yú)片加入，然后輕輕攪拌，腌大約一個(gè)小時(shí)；
第五步，包魚(yú)卷，包好以后備用；
【閩南魚(yú)卷的家常做法?】第六步，搭火放鍋，鍋內(nèi)倒入少許茶油，再倒入清水，放入番茄丁、干辣椒、鹽、醋；
第七步，水燒開(kāi)再放入魚(yú)卷、姜、米酒，把魚(yú)卷燒熟，最后倒入生抽；
第八步，蔥花裝入碗中，把做熟的魚(yú)卷盛到碗中，大功告成 。
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