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生蠔開(kāi)口了不能吃，開(kāi)口的生蠔是已經(jīng)死亡了的，不僅不再新鮮，且含有大量細(xì)菌、尸胺和組胺等代謝物，食用之后對(duì)身體非常不利，容易拉肚子、過(guò)敏和食物中毒。

生蠔開(kāi)口不能吃
【生蠔開(kāi)口了還能吃嗎開(kāi)口的生蠔能吃嗎】

生蠔開(kāi)口不開(kāi)口是判斷其是否新鮮的重要依據(jù)，如果生蠔接縫處密合，則表示生蠔很新鮮;如果接縫處微微張開(kāi)，可以用手按壓或者輕敲外殼，迅速縮回則表示生蠔未死但新鮮度不夠，反應(yīng)遲鈍則表示生蠔快死且不新鮮了。直接開(kāi)口了的生蠔就是已經(jīng)死亡了的生蠔，不新鮮也不宜再食用。
吃了開(kāi)口的生蠔會(huì)怎樣

吃了微微開(kāi)口卻未死亡的生蠔不會(huì)有什么影響，吃了開(kāi)口已經(jīng)死亡的生蠔會(huì)有拉肚子、過(guò)敏和食物中毒三種情況。
拉肚子是因?yàn)樯査篮笥屑?xì)菌在其上面，人食之容易出現(xiàn)洛羅病毒等致瀉菌滋生的情況，所以會(huì)拉肚子。
過(guò)敏是因?yàn)樯栔械牡鞍踪|(zhì)被細(xì)菌分解后會(huì)出現(xiàn)尸胺和組胺等代謝物，所以食用后會(huì)過(guò)敏。