西紅柿炒雞蛋的營養(yǎng)價值
相傳西紅柿生長在南美洲，因為色彩鮮艷，人們對它十分警惕，稱之為“狐貍的果實”，不敢品嘗，后來才成為我們餐桌上的美味 。
1、西紅柿中含有豐富的活蘿卜素，維生素A、,維生素B以及維生素C,特別是所含的維生素P居所有的蔬菜類之首 。它還具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用 。
2、西紅柿能夠美容養(yǎng)顏，舒展皺紋使皮膚白皙細膩;另外所含的番茄紅素能夠能夠對心血管具有保護作用，減少心臟病的發(fā)作;同時還具有抗癌的作用 。
3、雞蛋具有豐富的營養(yǎng)，尤其是含有自然界中最優(yōu)良的的蛋白質 。每天一個雞蛋，補充身體營養(yǎng) 。
4、雞蛋中含豐富的DHA和卵磷脂，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育具有很大的幫助，還能夠健腦益智，延年益壽 。
【為什么西紅柿炒雞蛋能成一道國民菜?】5、西紅柿炒雞蛋能夠化腐朽為神奇 。雞蛋吃多了，容易引起膽固醇的升高，而恰巧西紅柿所含的番茄紅素，可以軟化血管 。避免了由于吃雞蛋使得膽固醇升高的弊端 。
6、西紅柿炒雞蛋是植物蛋白與動物蛋白的完美結合 。加上雞蛋中的核黃素和西紅柿的胡蘿卜素完美結合，還能起到明目的作用 。
西紅柿炒雞蛋怎樣做最營養(yǎng)?
雖然西紅柿炒雞蛋對人體益處很多，同時這一道菜幾乎是每一個人下廚的入門菜，但是正確的炒法才能夠是人體完美到所含有營養(yǎng)元素 。
1、要用油炒，最好是橄欖油
2、炒雞蛋時，先把雞蛋打散，再緩緩加入到燒到八成熟的油鍋里 。等雞蛋成型后，稍微氣泡，再用筷子一個方向攪動，這樣雞蛋就成型了 。最好不要加味精，會破壞雞蛋原有的味道
3、西紅柿要切的小塊一點，等炒的像番茄醬一樣的時候，它就可以起沙了起蓉了，這時候對番茄紅素的吸收最好 。
注意:特別是年老體虛而眼睛昏花的人，和貧血、血虧的人最適合吃這道菜 。不過胃寒的人吃這道菜一定要完全炒熟不然會引起胃部不適 。
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