【蔬菜有哪些豆】包括毛豆、豌豆、蠶豆、豇豆和四季豆等 ， 其蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無機鹽的含量均較其他蔬菜為高 ， 有些地區(qū)鮮毛豆中蛋白質(zhì)含量可達百分之二十以上 ， 并含有豐富的維生素C和胡蘿卜素 ， 鮮豆中的鐵也易消化吸收 ， 蛋白質(zhì)的含量也較好 ， 所以是一種營養(yǎng)素豐富的蔬菜 。
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