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2歲半小孩子缺乏維生素吃什么水果好?

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人體需要維生素來(lái)維持正常的生理功能 。從食物中獲得的這些維生素在人體生長(zhǎng)代謝發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用 ， 這類物質(zhì)在體內(nèi)并不是構(gòu)成身體組織的原料 ， 也不是能量的來(lái)源 ， 但是它是一類調(diào)節(jié)我們身體新陳代謝的重要物質(zhì) 。
處于生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子 ， 維生素更是不可或缺 。
大多數(shù)的維生素機(jī)體不能合成或合成量不足 ， 必須經(jīng)常通過(guò)食物中獲得 。對(duì)維生素的需要量雖然很小 ， 日需要量常以毫克或微克來(lái)計(jì)算 ， 但一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥 ， 對(duì)人體健康造成損害 。
人體必須從食物中取得的維生素有水溶性和脂溶性兩大類 。水溶性的維生素主要有維生素c ， 維生素b 。溶性的維生素主要有維生素d ， 維生素a ， 維生素e ， 維生素k 。不同的食物中維生素的種類和含量均有不同 。而且食物在烹煮過(guò)程中在料理過(guò)程中在清洗過(guò)程中都會(huì)有不同程度的維生素的損失 。所以真正人體能吸收到的維生素取決于食物的種類 ， 新鮮程度 ， 食物的種植方法 ， 食物的清洗烹飪方法 。
以維生素c為例 ， 一杯200毫升的新鮮橙汁里面的VC含量最多只有100毫克 。而且一般我們不可能達(dá)到這個(gè)VC的總量因?yàn)橥ǔＦ焚|(zhì)最差 ， 維生素c含量最低的水果才用來(lái)做成果汁 。而且如果食物置于常溫室內(nèi)浸泡或在開水中燙過(guò)維生素c都會(huì)大量流失 。
【2歲半小孩子缺乏維生素吃什么水果好?】以維生素a為例 ， 我們吃胡蘿卜如果生吃 ， 只能吸收其中所含胡蘿卜素（可以轉(zhuǎn)化成維生素a）的1% ， 經(jīng)過(guò)煮熟之后則可以增加到5%到19% 。而且維生素a或者類胡蘿卜素屬于脂溶性維生素必須配合維生素e和油脂才能被身體吸收 。如果我們喝牛奶 ， 每升全脂牛奶中維生素a的含量平均為2000單位 。每個(gè)健康人每天的需求是5000單位 ， 至少每天要喝2.5升的全脂牛奶才能滿足一天維生素a的需求量 。每升牛奶2000單位的維生素a這個(gè)數(shù)是不能保證的 ， 這取決于奶牛的養(yǎng)殖過(guò)程和牛奶的處理儲(chǔ)存程序是否健康新鮮 。
目前的大工業(yè)生產(chǎn)和精碾谷物設(shè)備的普遍應(yīng)用造成了我們從食物中無(wú)法攝入足夠的維生素b族 。在1862年精碾谷物的設(shè)備發(fā)明之前 ， 人們吃的谷物都是全麥糙米產(chǎn)品 ， 在谷物的胚芽和麩皮里面存在著大量的維生素b族 ， 幫助人們來(lái)完成三大宏量營(yíng)養(yǎng)素 ， 蛋白質(zhì)脂肪 ， 碳水化合物的代謝 。
現(xiàn)代人雖然生活更加優(yōu)越 ， 更加方便 ， 但是高科技給人們帶來(lái)的負(fù)面影響在于人們無(wú)法攝入全族的維生素 ， 造成了越來(lái)越多的人患上了高血壓 ， 高血糖 ， 高血脂乃至糖尿病 ， 帕金森風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎這些慢性疾患 。
更為糟糕的是現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)化肥和農(nóng)藥的大量普遍使用 。造成了蔬菜水果谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大幅降低 。
美國(guó)得克薩斯州大學(xué)生化學(xué)院退休教授唐納德·戴維斯一直致力于研究食品的營(yíng)養(yǎng) 。他曾領(lǐng)導(dǎo)一科研小組對(duì)美國(guó)農(nóng)業(yè)部從1950年到1999年記錄的43種蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行研究 ， 發(fā)現(xiàn)這些蔬果的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量平均減少5%到40%不等 ， 其他微量元素 ， 包括鎂、鋅、維生素B6等含量也有不同程度的減少 。例如 ， 1999年生產(chǎn)的蔬果中比1950年的同類蔬果蛋白質(zhì)平均含量減少6% ， 核黃素減少38% ， 其中芹菜、青椒和西紅柿丟失的蛋白質(zhì)最多 ， 茄子和西紅柿中的維生素C則根本無(wú)法與50年前同日而語(yǔ) 。

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