【煮熟的螃蟹放冷藏還是冷凍】冷凍 。熟螃蟹可以放冷凍里，這樣肉質(zhì)不會縮水，放冷藏會使肉質(zhì)縮水，變柴 。第二天取出再蒸熟，建議放入適量姜末殺菌，因?yàn)槭旌Ｐ犯F、露等接觸后有毒，必須再煮一次，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死 。
大閘蟹煮熟了要怎么保存：1、天氣溫度很低的時候，大閘蟹沒吃完，下一頓再吃的話，可以放在陰涼通風(fēng)的地方，保存6個小時左右是可以的 。
2、今天都吃不完的大閘蟹可以晾涼瀝干之后用保鮮膜包裹好，放在冷藏室中，第二天吃完 。
3、若大閘蟹量較大的話，用保鮮膜將大閘蟹多包裹幾層，以免水分損失過多，然后直接放入冰箱冷凍室，可以存放兩天左右 。
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