一斤剁椒合適放50克鹽 。剁椒是湖南的特色食品，主要原料為小尖椒 。制作剁椒時(shí) ， 辣椒和鹽的比例一般在10:1到15:1之間 。放鹽少時(shí)，保存時(shí)間較短且口感微酸；放鹽多時(shí) ， 保存時(shí)間較長(zhǎng) 。選用辣椒時(shí)最好選用肉實(shí)、水分少的辣椒 ， 這樣的辣椒做出來(lái)口感好 。
【一斤剁椒放多少鹽合適一斤剁椒應(yīng)該放多少鹽】
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