牛油在75度后就開始逐漸失去香精 。牛油是從牛的脂肪組織里提煉出來的油，和豬油差不多 。但在提取方式上存在差異 。牛油熔點為40℃-46℃，因為它的熔點高于體溫，所以不容易被消化 。雖然牛油不適合直接食用，但是它能使糕點起酥 。
【牛油多少度失去香精 牛油失去香精是多少度】
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