東川洋芋因?yàn)楫?dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì) ， 造就了東川洋芋的品質(zhì)好 ， 口感佳 ， 尤其是淀粉的含量十分的充足 ， 蒸煮過(guò)后 ， 肉松金黃 ， 而且外沙里糯 ， 質(zhì)地酥松 ， 表皮粉糯 ， 呈自然裂開(kāi)狀 ， 表面上還有一層淀粉的結(jié)晶 ， 看上去就象是清晨那沾滿了露水的花瓣一般 ， 所以后來(lái)得名為“開(kāi)花洋芋” 。
【云南東川土豆為什么好吃?】東川洋芋的主要產(chǎn)地是分布在李子溝村 ， 那里的海拔平均都在200以上 ， 年氣溫平均 ， 山高谷深 ， 環(huán)境優(yōu)美 ， 氣候宜人 。而土壤多為黃粽土壤為主 ， 土壤肥沃 ， 保水性良好 ， 而且還含有大量的有機(jī)物質(zhì) ， 堿解氮、有效磷和速效鉀等四種養(yǎng)分較為豐富 ， 非常的適合洋芋的生長(zhǎng)發(fā)育 。優(yōu)越獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和土壤孕育出了“開(kāi)花洋芋” ， 不僅塊頭大 ， 而且皮紅肉黃的 ， 口感極佳 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 內(nèi)含有大量的維生素B1、B2、B6等 ， 還有大量的B族維生素已經(jīng)大量的優(yōu)質(zhì)纖維 ， 各種的微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、優(yōu)質(zhì)淀粉等等 ， 是一種營(yíng)養(yǎng)較全面的瓜果 。
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