刺身是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西 。新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品也稱作刺身 。刺身這種說法的由來是因為日本北海道漁民在供應生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚皮上，以方便大家識別 。
【刺身是什么 刺身是什么意思】
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