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加了淀粉的肉能不能隔夜?

云知道淀粉

能，肉腌制時候拌了淀粉，放入冰箱冷藏大概可以保存兩到三天左右！
腌肉
食材：豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、雞蛋清、油 。做法步驟：
第一步：豬肉切成薄片，也可以切條，根據自己的喜好，片切得越薄越好，切好的豬肉片可以用刀背稍微拍一下，這樣腌制的時候會更加入味，然后把豬肉放到一個大碗里 。
【加了淀粉的肉能不能隔夜?】第二步：肉片里加上一勺料酒去腥、一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、少許白糖提鮮，用筷子攪拌均勻，給肉入底味；然后打入一個蛋清，用手充分把它抓拌均勻，讓肉和雞蛋清均勻融合 。之后再加入適量的干淀粉繼續抓勻，加干淀粉可以鎖住水分，防止水分流失，使肉嫩而不柴，最后加入適量的植物油拌勻就可以了，加油可以防止粘鍋 。
小貼士：
腌肉的時候不但要加淀粉，加適量的雞蛋清也可以起到很好的嫩肉的效果，最后加油可以防止豬肉在炒制的過程中粘鍋 。腌肉的順序也是非常重要的，先加食鹽等調味料給豬肉入底味，然后再加雞蛋清、淀粉，最后加油，順序不能錯哦 。
我們的豬肉就腌好了，同樣的方法也適用于腌制牛肉，炒出來都非常的滑嫩，一點都不干不柴，非常的好吃，大家下次有機會可以試一下這樣腌制，絕對好吃 。

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