十三香屬調(diào)味料，一般當(dāng)做菜品調(diào)料用，“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。它們雖然屬于天然調(diào)味品，但是如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應(yīng)以“寧少勿多”為宜 。
【十三香的用法 炒菜十三香的用法】
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