所需材料：普通面粉320克、玉米面40克、雜糧面80克、清水550克
所需配菜：生菜、餃子皮、小蔥、榨菜、火腿腸、辣條、雞蛋、黑芝麻
【干糧煎餅的家常做法?】步驟1
首先我們先制作的是煎餅果子的面糊部分，把面粉和雜糧面兒、清水都混合在一起，雜糧面我這里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些雜糧混合在一起打的，沒(méi)有的話最好用等量的綠豆面或者黃豆面來(lái)代替 。
步驟2
先用筷子攪拌，然后再用蛋抽多攪拌一會(huì)，攪拌好的狀態(tài)是細(xì)膩黏稠沒(méi)有顆粒的面糊狀就可以，放置一旁靜置20分鐘 。
步驟3
這個(gè)餳面的時(shí)間需要做一下煎餅果子里面的薄脆，這里我們直接用餃子皮來(lái)代替就行，把餃子皮兩張疊在一起，用搟面搟開(kāi)搟薄，盡量搟得薄一些，越薄越好，這樣炸出來(lái)越酥脆，搟好之后能透過(guò)餃子皮看到手指就行了，但是用力要均勻不要把餃子皮搟破了 。
步驟4
把鍋里的油燒熱，等到六七成熱時(shí)候，用干凈干燥的筷子放在油鍋里有密集的小氣泡產(chǎn)生，油溫就可以了，下入餃子皮會(huì)立馬浮起來(lái)，翻個(gè)面，改成中小火一直炸至金黃色就可以控油撈出來(lái)了，這樣炸好的薄脆是特別的酥脆好吃 。
步驟5
把電餅鐺或者平底鍋提前預(yù)熱好之后刷油關(guān)火，倒入適量的面糊，利用刮板平鋪完整，這里越薄越好，之后再開(kāi)火，等看到底面凝固之后，就打入一顆雞蛋，用刮板打散，撒入蔥花、黑芝麻，煎至蛋液熟透，上面鋪上生菜、火腿、榨菜、辣條、薄脆，卷起來(lái) 。
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