【買(mǎi)回來(lái)的牛肉怎么清洗?】1、首先我們將買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛肉放入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類(lèi)，能很干凈并快速的清洗掉肉產(chǎn)品的血水) 。這都是大家經(jīng)常做的一步，但接下來(lái)這一步至關(guān)重要，大家一定要記得 。那就是往溫水中加入適量食用鹽 。加入適量食用鹽后，用手?jǐn)嚢枰幌?，然后用手慢慢揉搓牛?。
這時(shí)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，臟東西主動(dòng)往外逃 。血沫血塊之類(lèi)的東西全部浮在了水面上 。然后我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了 。這樣洗出來(lái)的牛肉，是沒(méi)有任何味道的，而且非常的干凈 。
2、牛肉清洗后就要進(jìn)行焯水，這一步也是至關(guān)重要 。
把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中 。記住，一定要是冷水鍋 。然后再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右 。這時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)水面上漂浮了一層臟東西 。我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來(lái)，然后放在清水中，沖洗一遍 。這樣同時(shí)也可以使牛肉變得更加干凈 。而且我們?cè)阱佒屑尤氲氖[姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得 。
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