葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出 。葡萄放入碗中碾碎，取出種子 。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄 。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個(gè)月即可 。
要注意對(duì)發(fā)酵容器的消毒，過(guò)程中控制好發(fā)酵溫度，在16度到28度之間最好，保證不高于三十度 。還要在釀造過(guò)程中添加二氧化硫，防腐，抗氧化和殺菌，不能少一步 。
如果葡萄酒中的甲醇過(guò)高，會(huì)對(duì)神經(jīng)和眼睛產(chǎn)生傷害，會(huì)導(dǎo)致失明；而家庭自釀葡萄酒由于受衛(wèi)生、溫度等條件限制，在發(fā)酵過(guò)程中極易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì) 。
釀造葡萄酒的注意事項(xiàng)
1.在粉碎葡萄的時(shí)候，我們一定要將手和用到的工具清洗干凈，否則有細(xì)菌帶入的話，葡萄酒最終會(huì)釀制失??；
2.在葡萄酒第二次發(fā)酵期間，容器一定不要完全密封，否則會(huì)發(fā)生爆炸；
3.用紗布過(guò)濾氣泡之后，容器需要裝滿，以防止氧化 。
【葡萄酒的制作方法 葡萄酒制作過(guò)程】4.葡萄酒的制作方法之過(guò)濾先用不銹鋼網(wǎng)子過(guò)濾，再用2層紗布過(guò)濾，保證過(guò)濾后的液體清亮，最好過(guò)濾三次以上，每次過(guò)濾的時(shí)間間隔一天左右 。
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