雙皮奶水果撈是一道甜品 ， 下面是它的做法：
材料：
- 雞蛋清 2 個(gè)
- 純牛奶 500 毫升
- 細(xì)砂糖 50 克
- 水果（如草莓、藍(lán)莓、哈密瓜、芒果等）
做法：
1. 將雞蛋清倒入碗中打散 ， 不需要打發(fā) 。
2. 長(zhǎng)方形的蒸碗內(nèi)抹少許植物油（不是為了蒸的時(shí)候不粘 ， 而是為了食材煮在里面的時(shí)候不會(huì)黏） 。
【雙皮奶水果撈做法?】3. 將牛奶倒入鍋中 ， 加入細(xì)砂糖 ， 用小火加熱攪拌至細(xì)砂糖完全溶解 。
4. 待牛奶微溫時(shí) ， 將它分別倒入雞蛋清中 ， 輕輕攪拌均勻 。
5. 將混合好的雞蛋清和牛奶倒入抹了油的長(zhǎng)方形蒸碗中 ， 上方蓋上一張保鮮膜 ， 并用保鮮膜和橡皮筋將蒸碗口封嚴(yán) 。
6. 準(zhǔn)備蒸鍋 ， 將蒸碗放入蒸鍋中 ， 用中小火蒸20分鐘左右 。
7. 待蒸好的牛奶蛋糊放涼后 ， 將上面的一層平滑的奶皮 ， 削掉備用 。
8. 將削掉的奶皮和一些水果（如草莓、藍(lán)莓、哈密瓜、芒果等）放入一個(gè)小碗中 ， 倒入少量煮熟后冰鎮(zhèn)的清水 。
9. 在碗的最底部倒入剩余的牛奶蛋糊 ， 再把奶皮均勻地鋪在上面 ， 最后倒入裝有水果的小碗中的冰鎮(zhèn)清水 。
10. 將整個(gè)碗放入冰箱中 ， 約等待4小時(shí)以上至奶皮得以固化 。
11. 拿出雙皮奶撈出一塊 ， 叉子一叉 ， 奶液就流了出來(lái) ， 水果和奶液混合在一起食用即可 。
1. 制作雙皮奶時(shí) ， 避免高溫加熱 ， 防止牛奶糊底或出現(xiàn)燒焦味道 。
2. 水果可以根據(jù)自己喜好選擇 ， 搭配自己喜歡的口感更佳 。
3. 撈的時(shí)候拌勻即可 ， 不要翻動(dòng)過(guò)多 ， 以免破壞奶皮 。
推薦閱讀
- 水果撈怎么配酸奶最省錢?
- 水果撈酸奶制作方法?
- 水果撈配什么最好吃?
- 奶泡怎么打才綿密 如何打出綿密奶泡
- 怎樣辨別曼秀雷敦洗面奶的真假 5個(gè)方面來(lái)區(qū)別
- 奶油打出水了能恢復(fù)嗎 奶油打出水了怎么辦
- 奶油打發(fā)太多怎么處理 奶油打發(fā)太多怎么辦
- 奶青是什么 奶青是什么做的
- 奶酪分類 奶酪有哪些種類
- 自己在家怎么炒牛奶 炒牛奶的步驟