1、將雞胸肉用刀背拍幾下，再切成粗條，加鹽、胡椒粉和蛋等清腌制半小時；2、將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳蘸勻蛋液 ， 再使表面均勻的蘸上面包糠；3、接著用小火熱油，放入雞柳，炸至金黃，撈出控油，雞柳完成 。
【雞柳的做法雞柳的做法有】
雞柳的具體做法
主料：雞胸脯肉、雞蛋；配料：油、鹽、面包糠、芝麻、番茄醬、糖、醋 。
1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條， 將鹽、胡椒、料酒等調(diào)料適量加入雞柳中腌制十分鐘 。
2、將雞蛋打進碗內(nèi)，再把上步的雞柳條放進去，攪拌均勻后放置一會兒 。
3、將面包糠和芝麻混合放在一個盤中，再把腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠 。
4、在鍋中將油燒至六成熱，一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色，撈出后在廚房紙巾上吸油 。
茄汁醬：在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒 ， 然后加入適量的白醋、鹽和糖的混合物 ， 一起翻炒一下，熬成濃稠的汁 。食用時，可以分開盛放茄汁醬 ， 邊吃邊蘸，也可以將茄汁醬淋在雞柳條表面 。
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