步驟1
食材：雞胸肉300克，蘆姜150克，紅椒40克，青椒40克，蛋清適量 。調(diào)料：黃酒1湯匙，淀粉1湯匙，鹽1茶匙 ， 水淀粉1湯匙，芝麻油1湯匙，油適量 。
步驟2
蘆姜切成片 。
步驟3
青椒切菱形 。
步驟4
紅椒切菱形 。
步驟5
將雞脯肉用刀順切成柳葉薄片 。
步驟6
雞胸肉放入碗內(nèi)加鹽、料酒、蛋清、加入干淀粉拌勻 。
步驟7
蘆姜加鹽腌制片刻 ， 擠干水分備用 。
步驟8
熱鍋倒油，燒至四成熱下雞肉劃散，呈白色時倒出瀝油 。
步驟9
鍋中留底油，放入姜片 ， 紅椒、青椒，略微翻炒 。
【蘆姜雞片的做法 蘆姜雞片怎么做】
步驟10
加入水淀粉、調(diào)入鹽，倒入雞肉，淋芝麻油 。
步驟11
大火收汁，出鍋裝盤即可 。
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