1、花椰菜別名花菜、菜花 。原產地中海沿岸，19世紀傳入中國 ， 栽培面不斷擴大 。今天，花椰菜不僅早已成為世界性蔬菜，而且也成為中國菜園里的一種主要蔬菜了 。
【花椰菜是什么】2、花椰菜擁有一個龐大的品種群 。利用不同熟性的品種配套種植，可以實現周年生產 ， 月月上市，從而豐富了貨架上的蔬菜品種 。
3、花椰菜常被認為是一種高技術的蔬菜 。其實，花椰菜生產上的難點主要集中在早熟品種的育苗和采種上 。
4、花椰菜以花球供食用 。商品性好的花球質地致密 ， 表面潔白，呈顆粒狀 。在氣候異常條件下，如近成熟期遇氣溫變幅過大，常因花柱或花絲過度伸長而形成“毛花”；花球臨近成熟期出現低溫，花球中的糖苷形成花青素，會出現“紫花” 。
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