步驟1
主要材料：雞半只、何首烏20克、紅棗5顆、姜1塊、枸杞5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙 。
步驟2
姜切片 。【首烏雞湯的做法 首烏雞湯怎么做好吃】
步驟3
雞剁成小塊 。
步驟4
把何首烏、紅棗清洗一下 。
步驟5
沸水焯雞塊，去除血水 。
步驟6
撈起雞塊，過冷水 。
步驟7
再把過好冷水的雞塊放入高壓鍋里 ， 倒入清水，剛沒過雞塊即可 。
步驟8
先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫 。
步驟9
再放入何首烏、紅棗、姜片，倒入料酒 。
步驟10
然后蓋嚴高壓鍋蓋，等上氣后轉(zhuǎn)中火 。
步驟11
25分鐘后關(guān)火 ， 讓高壓鍋自然放氣，開蓋加入鹽和枸杞 。
步驟12
最后蓋上蓋 ， 開火燜2分鐘，讓雞湯入味即可 。
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