步驟1
準備食材：鱸魚600克 ， 大蔥半根，姜1塊 ， 小米椒2個，小蔥2根，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，油適量 。
步驟2
鱸魚洗凈在魚身2面各劃3刀 ， 沿魚肚從魚骨一邊切下，注意不能切破魚背部的皮 。
步驟3
大蔥半根切細絲，姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲 ， 小蔥兩根切蔥花備用 。
【鱸魚清蒸的做法 鱸魚清蒸怎么做】步驟4
盤中均勻鋪上蔥姜絲，放入鱸魚，魚身上也放上蔥姜絲 ， 淋上料酒 。
步驟5
放入鍋中蒸制8分鐘，取出 。
步驟6
倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥姜絲，倒入蒸魚豉油1勺，放上蔥姜絲，小米椒絲 。
步驟7
鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可 。
步驟8
裝盤即食 。
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