步驟1
食材：豬肝250克，小毛蔥（干蔥）100克 ， 蒜2瓣，姜3克，干辣椒3個(gè) 。調(diào)味料：食用油10克，鹽1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，雞精1克 。
步驟2
豬肝切片 ， 加鹽、料酒、淀粉，拌勻，腌制20分鐘 。【炒豬肝的做法 炒豬肝怎么做】
步驟3
姜切末，干辣椒切斷 ， 小毛蔥切絲，蒜切片 。
步驟4
熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，下豬肝 ， 炒散，盛出 。
步驟5
鍋中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛蔥，炒香 ， 調(diào)入生抽、白胡椒粉、雞精炒勻，倒入炒好的豬肝，炒勻即可 。
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