步驟1
準(zhǔn)備食材：銀魚200克、鱸魚500克、香菇70克、火腿30克、胡蘿卜50克、蔥10克、姜3片、雞蛋1個(gè)、水淀粉2勺、食用油200毫升、鹽1克、料酒5克、白胡椒粉1克 。
步驟2
香菇切末、汆水備用 。
步驟3
姜切末、火腿切末、胡蘿卜切末 。
步驟4
鱸魚去皮去骨剁成末、蔥切末、雞蛋蛋黃蛋清分離 。
步驟5
取大碗、將鱸魚香菇、火腿、胡蘿卜、放入碗里混合攪拌 。
步驟6
加入姜和料酒攪拌均勻 。
步驟7
再加入蔥、淀粉、鹽、蛋清、銀魚和白胡椒粉攪拌均勻 。
步驟8
將魚肉分成每個(gè)約35克大小、并用沾了水的手摔打銀魚球使之上勁、備用 。
【巢湖銀魚球做法 巢湖銀魚球怎么做】步驟9
鍋內(nèi)倒入油、加熱至160°C左右、放入銀魚球、炸至金黃色取出瀝干油分即可 。
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