1、干豌豆用起碼三倍的水浸泡24小時(shí) 。有明顯變大就差不多了 ， 不要泡到發(fā)芽了 。
2、濾干水 。拿吸水廚房紙擦或者在鍋里干炒一下炒干點(diǎn)水分 。這樣不怕爆 。然后覺(jué)得炒的沒(méi)水了就加油 。與豆子齊平即可 ， 開(kāi)中火，不用攪拌，可以去干點(diǎn)別的事了 。這里是一斤豆子，可能半個(gè)小時(shí)才開(kāi)始變色 。后面豆子會(huì)變小，然后開(kāi)始有點(diǎn)黃了 。
3、不要炒糊了喲 。后面金黃的時(shí)候鍋鏟搞一搞聽(tīng)得到比較清脆的聲音 。
4、濾完油后加適量鹽，慢慢加，加完攪拌一下，少了可以再加 。
【油酥豌豆怎么做才香】5、完工 。等涼透了就好脆了，密封保存，隨吃隨取 。
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