步驟1
準備食材：豬大腸250克、香菜1根、蒜3瓣、蔥10克、姜10克、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油適量 。
步驟2
香菜切段 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
蔥切末 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
將大腸切成3厘米長的段 。
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步驟7
倒入沸水中，焯透一會兒，撈出瀝干水分 。
步驟8
鍋中熱油，燒至七成熱時 ， 放入煮好的肥腸，炸至焦黃色后，撈出備用 。
步驟9
鍋中留底油，倒入蔥姜蒜末，炒出香味 。
步驟10
烹入醋，料酒，醬油、白糖、精鹽，迅速放入大腸翻炒 。
步驟11
轉至微火 ， 加蓋燜至湯汁收干 。
步驟12
放胡椒粉，顛翻均勻 ， 盛入盤內，撒上香菜即成 。
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