結(jié)晶果糖是代糖，結(jié)晶果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，含6個(gè)碳原子，結(jié)構(gòu)式為C6H12O6，甜度為蔗糖的1.2-1.8倍 ， 天然存在于水果、蜂蜜和谷物的漿汁中 。
【結(jié)晶果糖是代糖嗎】結(jié)晶果糖有水果香味，熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄糖快 ， 易被機(jī)體吸收利用，且不依賴胰島素，血糖負(fù)擔(dān)小 。飲料中添加結(jié)晶果糖后，風(fēng)味不會(huì)被結(jié)晶果糖的香氣所掩蓋，能更好地體現(xiàn)出飲料的風(fēng)味 。
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