黃油是將牛奶中稀奶油和脫脂乳分離后，讓稀奶油成熟攪拌制成的 ， 大多數(shù)時候都是作為烹飪食物的輔料，色澤以黃色為主 。而酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪，有很多種吃法，色澤也有淡淡的乳白色 。
黃油和酥油有什么不同1、性質(zhì)不同
黃油又被稱為乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離之后 ， 讓稀奶油成熟并經(jīng)過攪拌制成的，脂肪含量較高，而酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪 。
【黃油和酥油的區(qū)別】2、食用方法不同
黃油一般很少被直接食用，大多數(shù)時候都是作為烹飪食物的輔料，而酥油則不同，它有多種吃法，像是藏族特有的酥油茶，就非常受人歡迎，還可以放入糌粑中一起吃 。
3、色澤不同
另外 ， 二者在外觀上也有一定的差別，黃油的色澤主要以黃色為主，而酥油色澤有淡淡的乳白色，這是因為在提取酥油的時候會用到羊奶，而終羊奶中提取出來的酥油就是乳白色的 。
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