【為什么雞血煮了很久里面還是紫紅?】雞血，煮了很久之后里面還是是紫紅色的，考慮是殺雞過(guò)程中的瘀血，所以不用擔(dān)心，可以放心使用 。而且雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用 。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動(dòng)物血為原材料的菜肴，可以防治缺鐵性貧血 。
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