1、食材：小黃魚一條 ， 面粉300克，油20克，鹽10克，黃酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克 。
2、將小黃魚洗凈，去除內臟 。
3、表面拭干水分，倒入適量黃酒，均勻撒上白胡椒粉，放入適量鹽，腌制15分鐘左右 。
【干煎小黃魚的做法】4、將面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后將腌制好的小黃魚放入粉中均勻包裹，放入燒熱的油中煎炸至兩面金黃即可 。
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