1、把面包放在塑料袋或鋁箔里 。這樣的包裝可以保留面包的水分，防止變干變硬 。買來(lái)的面包如果是紙質(zhì)包裝 ， 就把它拿出來(lái)，放在塑料袋或鋁箔里儲(chǔ)存 。切片的加工過(guò)的面包儲(chǔ)存在原來(lái)的密封袋里即可 。廠家一般都會(huì)用這種包裝來(lái)保持面包的水分 。有人說(shuō)把切片面包放在紙袋里，或者切面向下放置即可 。這能讓面包的外皮保持干脆，但是這樣存放最多只能保鮮幾小時(shí) 。
2、冷凍 。對(duì)于吃剩下的面包，最好的保鮮方法就是冷凍 。冷凍能讓溫度迅速下降，防止面包中的面粉變性 ， 從而避免面包變質(zhì) 。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔里，用適合冷凍的鋁箔 。貼上標(biāo)簽，寫上儲(chǔ)存日期 ， 以免之后忘記 。先切片再冷凍 。因?yàn)閮鲞^(guò)的面包很難切，這樣會(huì)方便些 。
【怎么保持面包的水分】3、不要放到保鮮層 ?？茖W(xué)研究表明，放入保鮮層的面包是室溫下變質(zhì)速度的3倍 。這個(gè)過(guò)程叫作回生，也就是說(shuō)面包內(nèi)的淀粉會(huì)結(jié)晶，使得面包變硬 。
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