如果火鍋包括北方的 廣東的，川渝的，那會此起彼伏紅火下去 。如果只是川式火鍋，估計再流行個十年八年就會萎縮的，在席卷全國后，慢慢退縮回重口味地區(qū)，并在東部一二線城市保留少數(shù)存在 。
現(xiàn)在對麻辣口味的評價兩級分化，川式火鍋的重油麻辣高脂是很討巧的，但也是很不健康的 。
【火鍋店的生命周期?】當(dāng)注重飲食健康的勢力大過追求感官刺激的那一派，那各種口味清淡的火鍋會瓜分今天川式火鍋的市場份額 。
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