1、咸狗肉先用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)（浸泡后使表面的鹽分容易脫落） ， 清洗洗3到5次 。接著剁成塊，再次清洗幾次 。生姜切成片，大蒜切成塊，洋蔥切成絲 。
2、炒鍋內(nèi)放入食用油，加入姜絲、兩片香葉、大蒜、兩顆八角、一小把花椒炒香后加入狗肉翻炒幾下，接著加入適量的料酒翻炒一分鐘 。然后加入1勺醬油再次翻炒均勻，最后加入適量的開水 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，等炒鍋內(nèi)的水燒開后 ， 連湯帶肉倒入準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，大火把砂鍋內(nèi)的湯煮開 。煮開后加入適量的火鍋底料，小火燜煮一個(gè)小時(shí)左右 。
【咸狗肉做法 你敢吃嗎】4、等到湯汁減少到一半的時(shí)候加入切好的洋蔥絲 ， 再次燜煮30分鐘 ， 最后大火收汁即可 。
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