1、食材用料：五花肉250克，生抽25克，老抽15克，冰糖25克（大約5顆），料酒20克，蠔油5克，八角3個(gè)，生姜1塊，蔥5根，清水適量 。
2、將蔥姜洗凈后，姜切片蔥切段備用；
3、五花肉改刀切成1厘米左右的塊備用；
4、鍋里放適量清水，加入幾片姜、幾段蔥，放入切好的五花肉，中火燒鍋，焯水至五花肉變色后撈出，撿出蔥姜，洗去浮沫備用；
5、準(zhǔn)備紅燒肉汁：碗里加入生抽、老抽、冰糖、蠔油、八角以及少許清水拌勻備用；
6、電飯煲洗凈后用蔥姜鋪底，把五花肉碼上，倒入料汁 ， 加入清水沒(méi)過(guò)五花肉即可；
7、啟動(dòng)電飯煲，開(kāi)啟煮飯模式，有高壓功能的煮一遍即可，沒(méi)有高壓功能的煮2次即可；
【怎樣用電飯煲做紅燒肉肥而不膩】8、碗底鋪上青菜 ， 將做好的紅燒肉碼在上面就可以了 。
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