桂林豆腐乳、廣合腐乳、忠州豆腐乳、夾江豆腐乳 。桂林豆腐乳屬于桂林三寶之一，以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種 。桂林豆腐乳的特點是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮 。
廣合腐乳
【中國有名的“四大豆腐乳” 中國有名的“四大豆腐乳”哪四大】廣合腐乳是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系 。著名的腐乳品牌，始創(chuàng)于1893年(清光緒年間)，廣合創(chuàng)始人方守儻在廣東開平縣水口鎮(zhèn)東埠，開設(shè)“廣合號”專營腐乳，廣合腐乳正式得名 。廣合腐乳是精選優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆及廣合獨特菌種精心發(fā)酵而成，不添加防腐劑，口感特別細(xì)滑，入口醇香誘人 。
忠州豆腐乳
忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是地方風(fēng)味名菜，屬于重慶菜 。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年(1734年)啟用至今的霉房分離而得，其酶系多樣性和分解力為中國獨有 。
夾江豆腐乳
夾江豆腐乳是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系 。產(chǎn)地是四川夾江縣，有著源遠(yuǎn)流長的歷史 。精選上等黃豆，磨細(xì)、過濾、包點成塊，晾干發(fā)酵后，加入多種名貴中藥材和特制的香料，拌和入壇，灌滿優(yōu)質(zhì)曲酒浸泡，密封發(fā)酵 。
推薦閱讀
- 晉國是現(xiàn)在的哪個省 古代的晉國是現(xiàn)在的哪個省
- 陰陽八卦的理論出自哪本著作 陰陽八卦的理論出自什么書
- 紅領(lǐng)巾的由來 少先隊紅領(lǐng)巾的由來
- 信息化時代帶來的影響 信息化時代對社會的影響
- 牛大力泡腳的功效與作用 牛大力泡腳有什么好處
- 屈原為什么跳河自盡的故事 屈原為什么跳河自盡
- 跳繩的好處 跳繩有哪些好處
- 對象的基本特點 對象的基本特點包括
- 豬價還能好到哪去？，哪里的豬價便宜
- 美國農(nóng)戶加大了生豬的供給力度