最佳答案準(zhǔn)備食材：豬大腸、鹵料或老鹵水、蓮藕、花生米 。豬大腸用小蘇打浸泡清洗，可以去油 。豬大腸里面包裹油脂和筋皮，要翻出來清理干凈去除掉，鹵出來的大腸才不會(huì)腥 ， 翻豬腸子的時(shí)候類似于翻襪子一樣，借助筷子捅腸子翻過來，再用手把油連著筋一塊用力拽下來，清理干凈 。清理好后，用鹵水鹵制 。
1、準(zhǔn)備食材：豬大腸、鹵料或老鹵水、蓮藕、花生米 。
2、豬大腸拿到后用小蘇打浸泡清洗 ， 可以去油 。
3、豬大腸里面包裹厚厚的油脂和筋皮，所以最重要就是要翻出來清理干凈去除掉，鹵出來的大腸才不會(huì)腥而且一包油的口感，翻豬腸子的時(shí)候類似于翻襪子一樣，借助筷子捅腸子翻過來 ， 再用手把油連著筋一塊用力拽下來，清理干凈 。
4、清理好后，用老鹵水或者自己重新制作鹵水鹵制，大腸可以和花生 ， 蓮藕一塊鹵制，雞蛋類要晚一點(diǎn)鹵時(shí)間不宜過長 。
5、成品 。配上小米辣和蒜泥辣椒制作的醬油蘸水 。
【大腸怎么鹵好吃】
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