【味極鮮是生抽還是老抽】都不是，味極鮮是醬油 。無論是生抽還是老抽都屬于醬油類調(diào)料品 ， 而味極鮮也屬于醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油，因此味極鮮歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽 。它們的區(qū)別是其中各自含有的氨基酸態(tài)氮含量不同，歸屬的醬油等級有所差異 。
味極鮮醬油符合優(yōu)質(zhì)醬油對發(fā)酵工藝的嚴(yán)格要求，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然釀造而成，是純天然調(diào)味品的典范，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)≥1.2克/100ML營養(yǎng)價值極高，國家特級醬油標(biāo)準(zhǔn)是氨基酸態(tài)氮含量≥0.8克/100ML 。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出 ， 口感醇厚有回味，用于烹飪或點(diǎn)蘸、涼拌菜肴，只需幾滴，便能嘗到與眾不同的鮮美味道 。
