步驟1
準(zhǔn)備食材：帶魚300g、小蔥10g、姜1小塊、八角2個(gè)、花椒少許、紹酒2勺、白糖1勺、色拉油適量 。
步驟2
先將小蔥成小段 。
【生熏帶魚的做法 生熏帶魚怎么做】
步驟3
姜切片 。
步驟4
將洗凈的帶魚切成長段 。
步驟5
裝入碗中，再加入姜片、蔥段，倒入八角、花椒，淋入紹酒，抓勻后腌制2小時(shí) 。
步驟6
坐鍋點(diǎn)火，放入白糖略炒 。
步驟7
然后直接在白糖上架上鐵箅子 ， 放上盤子，再把帶魚裝進(jìn)盤中，蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火微熏10分鐘，取出待用 。
步驟8
鍋中倒油，油溫?zé)亮蔁岷?，下入帶魚 ， 炸至表面呈黃紅色，用漏勺撈出 。
步驟9
裝入盤中即可 。
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